{"id":106,"date":"2020-11-10T21:03:22","date_gmt":"2020-11-10T21:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?p=106"},"modified":"2020-11-23T17:45:16","modified_gmt":"2020-11-23T17:45:16","slug":"les-fibres-dans-lalimentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?p=106","title":{"rendered":"Les fibres dans l&rsquo;alimentation"},"content":{"rendered":"\n<p>Les fibres v\u00e9g\u00e9tales sont contenues dans la paroi cellulaire des plantes. Elles ont 5 atouts sant\u00e9&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Elles diminuent <strong>l\u2019index glyc\u00e9mique<\/strong> des aliments ing\u00e9r\u00e9s, ce qui ralentit l\u2019absorption des glucides et limite la teneur en sucre du sang apr\u00e8s les repas. Cela pr\u00e9vient le diab\u00e8te de type II, la fatigue, les fringales, et la prise de poids,<\/li><li>Elles se gonflent d\u2019eau et sont <strong>rassasiantes<\/strong>, ce qui aide \u00e0 perdre du poids.<\/li><li>Elles acc\u00e9l\u00e8rent le <strong>transit intestinal<\/strong>, ce qui joue un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention du cancer colorectal et la constipation,<\/li><li>Elles diminuent le <strong>cholest\u00e9rol et les triglyc\u00e9rides<\/strong>, ce qui pr\u00e9vient les maladies cardiovasculaires,<\/li><li>Elles favorisent le d\u00e9veloppement du <strong>microbiote<\/strong> intestinal, ce qui am\u00e9liore notre immunit\u00e9 et la sant\u00e9 de notre c\u0153ur notamment.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>On trouve beaucoup de fibres dans les fruits et l\u00e9gumes, surtout dans leur peau, dans les l\u00e9gumes secs, les pommes de terre, les ch\u00e2taignes, les graines, les c\u00e9r\u00e9ales et 2 fois plus dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes qui contiennent l\u2019enveloppe du grain nomm\u00e9e le son.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-5\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"112\" height=\"85\" src=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image.png\" alt=\"\" data-id=\"107\" data-full-url=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image.png\" data-link=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?attachment_id=107\" class=\"wp-image-107\" srcset=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image.png 112w, https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-79x60.png 79w, https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-110x83.png 110w\" sizes=\"(max-width: 112px) 100vw, 112px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" 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height=\"83\" src=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-4.png\" alt=\"\" data-id=\"112\" data-full-url=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-4.png\" data-link=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?attachment_id=112\" class=\"wp-image-112\" srcset=\"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-4.png 118w, https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/image-4-85x60.png 85w\" sizes=\"(max-width: 118px) 100vw, 118px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>La peau des v\u00e9g\u00e9taux concentre les fibres, vitamines et min\u00e9raux, mais aussi les pesticides&nbsp;: il vaut donc mieux acheter des aliments biologiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous souhaiter augmenter votre consommation de fibres, faites le progressivement, <strong>un aliment suppl\u00e9mentaire par jour en petite quantit\u00e9<\/strong>, pour \u00e9viter des d\u00e9sagr\u00e9ments&nbsp;\u00e9ventuels.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, les fibres peuvent aussi \u00eatre irritantes, provoquer des douleurs, ballonnements, voire des diarrh\u00e9es. Chaque personne a sa tol\u00e9rance personnelle. Pour limiter leurs effets&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>privil\u00e9gier les l\u00e9gumes et les fruits pel\u00e9s et cuits,<\/li><li>cuire les l\u00e9gumes secs dans l\u2019eau froide au d\u00e9part, et jeter l\u2019eau apr\u00e8s 3 min d\u2019\u00e9bullition, remettre dans l\u2019eau froide non sal\u00e9e et ajouter un peu de bicarbonate de soude pour bien assouplir leur peau,<\/li><li>choisir plut\u00f4t des c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es,<\/li><li>bien mastiquer ou r\u00e9duire les aliments en pur\u00e9e ou en soupe pour plus de digestibilit\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>     <strong><u>Rep\u00e8res pour une bonne consommation de fibres v\u00e9g\u00e9tales<\/u><\/strong> <br><br>-Au moins 5&nbsp; fruits et l\u00e9gumes par jour (3 l\u00e9gumes et 2 fruits ou 2 l\u00e9gumes et 3 fruits) soit 5 petites portions&nbsp;(400 g en tout), frais, surgel\u00e9s ou en conserve&nbsp;; en salade, \u00e0 la vapeur, r\u00f4tis, en gratin, tarte, pur\u00e9e, compote, soupe \u2026<br>-Des l\u00e9gumes secs (lentilles, pois chiches, haricots, pois cass\u00e9s, flageolets),&nbsp; 2 fois par semaine, en alternance avec les c\u00e9r\u00e9ales, <br>-Des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 tous les repas, en fonction de l\u2019app\u00e9tit et de l\u2019activit\u00e9 physique (pain, p\u00e2te, semoule, boulghour, quinoa, avoine, riz, ma\u00efs en grains, polenta, \u2026), compl\u00e8tes ou semi-compl\u00e8tes de pr\u00e9f\u00e9rence,<br>-Une petite poign\u00e9e de graines par jour&nbsp;: noix, noisettes, amandes, graines de chia, de lin \u2026 crues et sans sel ajout\u00e9,<br>-Boire au repas et tout au long de la journ\u00e9e, sans attendre d\u2019avoir soif, au moins 1,5 l d\u2019eau selon la temp\u00e9rature ext\u00e9rieure et sa transpiration, pour b\u00e9n\u00e9ficier au mieux des atouts des fibres. &nbsp;<br><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Retrouvez mes id\u00e9es de repas \u00e9quilibr\u00e9s sur Instagram #marieerbin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les fibres v\u00e9g\u00e9tales sont contenues dans la paroi cellulaire des plantes. Elles ont 5 atouts sant\u00e9&nbsp;: Elles diminuent l\u2019index glyc\u00e9mique des aliments ing\u00e9r\u00e9s, ce qui ralentit l\u2019absorption des glucides et &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=106"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions\/152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}