{"id":271,"date":"2022-07-27T10:51:20","date_gmt":"2022-07-27T10:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?p=271"},"modified":"2023-05-10T10:08:53","modified_gmt":"2023-05-10T10:08:53","slug":"lalimentation-du-senior","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dieteticien-toulouse.com\/?p=271","title":{"rendered":"L’alimentation du s\u00e9nior"},"content":{"rendered":"\n

Manger moins mais mieux.<\/u><\/p>\n\n\n\n

Le s\u00e9nior, d\u00e9gag\u00e9 de ses obligations professionnelles, a le plus souvent une baisse de son activit\u00e9 physique.<\/p>\n\n\n\n

De plus, avec l\u2019\u00e2ge, le m\u00e9tabolisme se transforme : les cellules se renouvellent plus lentement, le muscle a plus de difficult\u00e9s \u00e0 se former, la m\u00e9nopause est apparue, le tube digestif est plus sensible, le gout pour le sal\u00e9 et la sensation de soif peuvent s\u2019att\u00e9nuer.<\/p>\n\n\n\n

En cons\u00e9quence, les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques baissent. L\u2019app\u00e9tit peut aussi diminuer,<\/p>\n\n\n\n

Mais paradoxalement, les besoins en prot\u00e9ines, vitamines et min\u00e9raux augmentent.<\/p>\n\n\n\n

Le s\u00e9nior doit faire attention \u00e0 bien manger : une perte de poids rapide doit alerter car c\u2019est un signe de d\u00e9nutrition. Elle peut \u00eatre provoqu\u00e9e par un manque d\u2019apports \u00e9nerg\u00e9tiques et\/ou prot\u00e9iques, ou une maladie qui augmente les besoins (cancer, intervention chirurgicale\u2026).<\/p>\n\n\n\n

De plus, des maladies telles que l\u2019hypertension art\u00e9rielle, le cholest\u00e9rol, le diab\u00e8te, le cancer,  le surpoids ou l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 peuvent survenir.<\/p>\n\n\n\n

Il est donc particuli\u00e8rement important pour le s\u00e9nior de prendre grand soin de son alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Augmentation des besoins en calcium<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le s\u00e9nior doit lutter contre l\u2019ost\u00e9oporose gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation riche en calcium. Il est recommand\u00e9 de consommer 3 \u00e0 4 produits laitiers par jour, ainsi que des l\u00e9gumes. Le lait, les yaourts, fromages blancs, faisselles \u2026 \u00e0 moins de 5 % de mati\u00e8re grasse, ainsi que les fromages apportent du calcium tr\u00e8s bien assimilable. En cas d\u2019intol\u00e9rance au lactose, on privil\u00e9giera les fromages \u00e0 p\u00e2te dure et pour ne pas abuser de ces aliments gras on peut aussi consommer une eau riche en calcium. La vitamine D contribue \u00e0 la fixation du calcium. L\u2019\u00e9t\u00e9 nous la fabriquons gr\u00e2ce au soleil. L\u2019hiver, une suppl\u00e9mentation peut \u00eatre n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n

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Augmentation des besoins en prot\u00e9ines<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

Le s\u00e9nior doit lutter contre la perte de muscle gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019activit\u00e9 physique autant que possible, et gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation suffisamment riche en prot\u00e9ines. Elle permet aussi une bonne immunit\u00e9, d\u2019\u00e9viter la d\u00e9nutrition, et le bon fonctionnement de l\u2019organisme.<\/p>\n\n\n\n

Il est important de consommer \u00e0 chaque repas un aliment riche en prot\u00e9ine comme la viande, le poisson ou les \u0153ufs. On choisira les viandes inf\u00e9rieures \u00e0 5 % de mati\u00e8re grasses pour lutter contre le cholest\u00e9rol et le surpoids.<\/p>\n\n\n\n

Les produits laitiers participent aussi aux apports en prot\u00e9ines. Des alternatives v\u00e9g\u00e9tales comme les l\u00e9gumes secs (pois chiches, lentilles \u2026) et le soja (sauf contre- indication) permettent de compl\u00e9ter les apports en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n

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Importance des apports en mati\u00e8res grasses de bonne qualit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le s\u00e9nior doit pr\u00e9venir les maladies neuro-d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives telles que la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e2ge (DMLA) qui occasionne des troubles de la vision, la maladie d\u2019Alzheimer ou de Parkinson par exemple, et maintenir une bonne m\u00e9moire.<\/p>\n\n\n\n

Il est donc important de consommer des mati\u00e8res grasses de bonne qualit\u00e9 quotidiennement : de l\u2019huile d\u2019olive pour la cuisson ou l\u2019assaisonnement, des huiles sans cuisson comme les huiles de colza, noix ou lin permettent des apports bien \u00e9quilibr\u00e9s. On \u00e9vitera trop de consommation d\u2019huile de tournesol.<\/p>\n\n\n\n

Les poissons gras (sardines, harengs, maquereau, saumon \u2026) permettent de compl\u00e9ter ces apports.<\/p>\n\n\n\n

Un apport en graines ol\u00e9agineuses permet de les compl\u00e9ter tout en apportant aussi des prot\u00e9ines : quelques noix, des amandes, pistaches, noisettes \u2026 de pr\u00e9f\u00e9rence sans sel et crues.<\/p>\n\n\n

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Si la dentition ne permet pas une bonne mastication, on les trouve en poudre ou sous forme de pur\u00e9e d\u2019ol\u00e9agineux \u00e0 tartiner.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, \u00e9vitez les petites graines comme le lin, s\u00e9same ou graines de chia qui pourraient se loger dans des diverticules intestinaux et favoriser les infections.<\/p>\n\n\n\n

Diminution des besoins en fibres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cas de difficult\u00e9s de digestion, il est recommand\u00e9 de limiter sa consommation de fibres : l\u00e9gumes et fruits, l\u00e9gumes secs, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Mais attention, leur apport reste int\u00e9ressant pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e riche en vitamines, min\u00e9raux et antioxydants bons pour la sant\u00e9. A chaque repas, une ou deux portions de l\u00e9gume et un fruit sont un bon rep\u00e8re. Une astuce pour b\u00e9n\u00e9ficier des bienfaits des fibres des l\u00e9gumes pour le transit intestinal et la sant\u00e9 : consommer les l\u00e9gumes cuits plut\u00f4t que crus.<\/p>\n\n\n

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Augmentation des besoins en vitamine C<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour un bon apport en vitamine C antioxydante et qui va favoriser l\u2019immunit\u00e9, il est recommand\u00e9 de consommer deux \u00e0 trois fruits crus par jour, ainsi qu\u2019une crudit\u00e9 de l\u00e9gumes. Les aliments les plus riches sont les kiwis, les agrumes, les fruits rouges et les poivrons. Si pour les raisons \u00e9voqu\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment, les fruits et\/ou l\u00e9gumes sont cuits, la chaleur d\u00e9t\u00e9riore la vitamine C donc il sera important de se suppl\u00e9menter. <\/p>\n\n\n

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Pensez \u00e0 bien vous hydrater<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si la sensation de soif n\u2019est plus l\u00e0, il reste tr\u00e8s important de bien s\u2019hydrater : 1,5 \u00e0 2 litres d\u2019eau par jour au minimum, plus en cas d\u2019activit\u00e9 physique, de chaleur, fi\u00e8vre, ou diarrh\u00e9e. Prenez comme rep\u00e8re une carafe d\u2019eau \u00e0 la maison pour contr\u00f4ler la quantit\u00e9. Emportez avec vous une petite gourde lors de vos d\u00e9placements pour boire tout au long de la journ\u00e9e. L\u2019eau, les tisanes froides ou chaudes, les eaux aromatis\u00e9es sont \u00e0 privil\u00e9gier. Le th\u00e9 ou le caf\u00e9 : l\u00e9gers et en petite quantit\u00e9 car ils sont diur\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n

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Maintenez une activit\u00e9 physique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les d\u00e9placements quotidiens \u00e0 pieds sont importants pour maintenir une musculature qui vous permettra de conserver votre autonomie et un bonne sant\u00e9. Certaines communes ou mutuelles proposent une gymnastique adapt\u00e9e au s\u00e9nior, des exercices sur l\u2019\u00e9quilibre qui permettent de pr\u00e9venir la chute et maintenir l\u2019autonomie.<\/p>\n\n\n

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Consultez un.e nutritionniste di\u00e9t\u00e9ticien.ne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce professionnel de sant\u00e9 pr\u00e9cise les quantit\u00e9s adapt\u00e9es \u00e0 chaque personne. Le ou la nutritionniste contr\u00f4le le poids et la r\u00e9partition corporelle dont la masse musculaire. Elle v\u00e9rifie que vos apports nutritionnels sont corrects et propose une alimentation correspondante \u00e0 vos \u00e9ventuelles pathologies. Elle conseille des menus, recettes et modes de pr\u00e9parations id\u00e9aux.<\/p>\n\n\n\n

Elle est maintenant rembours\u00e9e par de nombreuses mutuelles. <\/p>\n\n\n\n

Marie Erbin \u2013 Di\u00e9t\u00e9ticienne Nutritionniste \u00e0 Toulouse – 06 30 89 61 91 <\/p>\n\n\n\n

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