Le Nutri-Score est une marque et un logo déposés par Santé Publique France. Apposé sur la face principale des emballages, il permet de comprendre rapidement et sans connaissance particulière les qualités nutritionnelles d’un aliment industriel, grâce à une lettre et à une couleur.
Chaque produit est ainsi positionné sur une échelle à 5 niveaux allant du produit le plus favorable sur le plan nutritionnel (classé A et vert foncé), au produit le moins favorable sur le plan nutritionnel (classé E et orange foncé) :
Son lancement a eu lieu en mai 2018 en mode facultatif. Il a pour but de lutter contre les pathologies liées à une mauvaise alimentation qui est la première cause de décès évitables dans le monde. En mars 2021, 6 autres pays européens l’avaient adopté.
Le calcul du score nutritionnel se fonde sur des résultats scientifiques ayant prouvé l’impact des aliments sur la santé. Il est calculé de la même façon pour tous les aliments sauf les fromages, les matières grasses végétales ou animales, et les boissons, qui ont des adaptations.
Pour des biscuits, des plats cuisinés par exemple, les éléments pris en compte sont :
| Une composante négative des éléments et nutriments à limiter, qui tient compte : | Une composante positive des aliments et nutriments à favoriser, qui tient compte : |
| De l’énergie (en kcal ou kJ), Du taux de sel, Du taux de sucre, Du taux d’Acides Gras Saturés (AGS) | Du taux de protéines, Du taux de fibres, Du taux de fruits et légumes, légumineuses et fruits à coques |
Il aide les consommateurs à choisir plus facilement entre plusieurs produits d’un même rayon et/ou comparer la qualité nutritionnelle pour un même produit de différentes marques.
Les industriels savent maintenant comment améliorer leurs recettes en choisissant des aliments moins gras, en réduisant le sel, en augmentant les fruits par exemple, pour être plus compétitifs. Les consommateurs ont désormais un fort pouvoir incitatif.
Comparaison d’un même produit de différentes marques :
Brioche B, C ou D
Poisson pané A ou B
Saumon en sauce B ou C
Choix entre plusieurs produits d’un même rayon :
Tarte aux fromages D ou hachis Parmentier C ?
Cordon bleu C ou nuggets B ?
Les limites du Nutri-Score
Ce n’est pas parce qu’on consomme uniquement des aliments au Nutri-Score A ou B que l’équilibre alimentaire est garanti. Il faut manger un peu de tout et varier ses menus.
De plus, des aliments au Nutri-Score E ne doivent pas forcément être supprimés ; par exemple, il est important de consommer une petite quantité d’huile tous les jours.
En conclusion :
- les aliments au Nutri-Score A et B peuvent être consommés plus souvent et en plus grande quantité,
- les aliments au Nutri-Score C, D et E doivent être limités en quantité et en fréquence,
- limitez les produits industriels ultra-transformés et mangez les aliments les plus simples possible,
- cuisinez vous-même en contrôlant les quantités de sel, de sucre, d’acides gras saturés et d’énergie ! Mes recettes sur Instagram (lien rouge en haut de la page) vous y aideront.
