Voici une délicieuse galette briochée très moelleuse et légère.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 g de levure de boulangerie
- 50 ml d’eau tiède
- 50 ml de lait tiède
- 50 ml d’eau de fleur d’oranger tiède
- 1 œuf
- 170 g de farine blanche (T45 à T65)
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre mou
- 10 g de sucre en grains
Préparation :
Délayer la levure dans l’eau. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre en grain. Laisser lever 1 à 2 h dans un endroit tiède avec un torchon dessus pour éviter le dessèchement : sur un radiateur ou dans le four préchauffé une minute à 40°C.
Incorporer le beurre. Verser dans le moule et laisser encore lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule (environ 30 à 45 min.). Préchauffer le four sur 180°C. Saupoudrer le sucre en grains. Faire cuire 20 min à 180 °C.
Cette galette briochée très peu grasse et sucrée compte pour une portion de féculent. Les diabétiques ou les personnes qui font attention à leur poids pourront supprimer le pain du repas pour compenser, ou le féculent de leur plat.
Les sportifs au contraire pourront compter sur cet apport intéressant en glucides complexes qui procure de l’énergie de longue durée.
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