Ingrédients :
- 2 gousses d’ail
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 3 carottes
- Sel, poivre
- 1 c.s. de graines (lin, sésame, ou tournesol …)
- Herbes : ciboulette ou coriandre
Préparation :
Peler les carottes et tailler des tagliatelles avec le couteau économe en appuyant un peu pour qu’elles soient épaisses. Faire revenir l’ail dans l’huile chaude quelques minutes. Jeter les tagliatelles et les faire cuire quelques minutes à feu plutôt vif en remuant fréquemment. La consistance doit rester un peu croquante. Saler et poivrer. Lorsqu’elles ont refroidi, ou avant de servir, ajouter les graines et les herbes ciselées.
Intérêts nutritionnels
Cette recette light apporte des fibres et de la vitamine A avec les carottes, des oméga 9 avec l’huile d’olive. Elle participe donc à l’amélioration du transit intestinal et de la vision nocturne, ainsi qu’à la réduction du mauvais cholestérol.
