Manger moins mais mieux. Le sénior, dégagé de ses obligations professionnelles, a le plus souvent une baisse de son activité physique. De plus, avec l’âge, le métabolisme se transforme : les …
La vitamine D
La vitamine D est liposoluble, c’est-à-dire soluble dans les graisses. A ce titre : elle est stockable par l’organisme surtout dans le foie, qui peut contenir plusieurs mois de réserve et …
Les oeufs
Caractéristiques nutritionnelles Les œufs de poules sont des aliments riches en protéines très bien assimilables et contenant les 8 acides aminés essentiels à l’organisme ; les lipides présents dans le jaune …
Le Nutri-Score
Le Nutri-Score est une marque et un logo déposés par Santé Publique France. Apposé sur la face principale des emballages, il permet de comprendre rapidement et sans connaissance particulière les …
Le pain et les farines de blé
Les farines de blé Ces farines sont issues de la mouture de blés tendres. Elles n’ont pas toutes les mêmes valeurs nutritionnelles en fonction de leur mouture : Une farine blanche …
Le batch cooking
Samedi, c’était marché et il me restait plein de légumes de la semaine dernière ! Je me suis décidée à tester le batch cooking : cuisiner à l’avance pour plusieurs jours, de …
La vitamine C
La vitamine C est indispensable à l’organisme car il ne peut ni la synthétiser, ni la stocker ; un apport quotidien suffisant est donc nécessaire. Elle y joue de nombreux rôles …
La couronne briochée
Voici une délicieuse galette briochée très moelleuse et légère. Ingrédients pour 6 personnes : 5 g de levure de boulangerie 50 ml d’eau tiède 50 ml de lait tiède 50 ml …
Les fruits de mer
La période des fêtes se prête à une augmentation de la consommation de fruits de mer : Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, crabe, homard, écrevisse. Les mollusques : huitres, moules, coquilles saint …
Crème au chocolat light
Pour 8 délicieux petits pots de crème : 1 litre de lait entier, cru de préférence, ou pasteurisé 32 g de cacao en poudre non sucré 64 g de sucre 56 …